日時 ２０２６．４．２０。
１３：００〜１７：００。
天候 曇り／時々青空が広がる。
竹林に入ると目の前にポコっと２つ頭を出していました。
周りを見渡すと大きなタケノコがニョキっと伸びています。
ザックリと掘り起こしました。
こちらにもニョキっと伸びています。立派なタケノコで重いです。
落ち葉を持ち上げて、まだ小さいタケノコ発見⁈
…と思ったら根節でガッカリです！
それでも落ち葉から頭を出したタケノコもポコポコ出ています。
食べ頃サイズです。
平地のタケノコを掘り終えると次は斜面です。大きいタケノコが出ています。
ニョキニョキ出でいます。
滑らないように掘り起こして大漁です！
タケノコの次はワラビです。
いっぱいありますよー！
何処にあるかわかりますか⁈
ポキポキ折ってたくさん採れました。
さぁー！タケノコとワラビのアク抜きです。
タケノコは皮をむいて大きいので半分にカットして釜に入れます。
水と米ヌカと赤唐辛子を入れて茹でます。
茹で上がったら水槽に入れて冷やします。
これでアク抜き完了しました。
ワラビは熱湯に重曹を溶かした中に浸して一晩おいてから水にさらしてアク抜きします。
翌日の昼食は山菜うどんとタケノコのきんぴらをいただきました。
ごちそうさまでした！
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